Eine Kaltwassergarnele hat kein Futter, keine zusammengestellte Ernährung, keine Zusatzstoffe. Sie frisst einfach, was der kalte Nordatlantik hergibt — Plankton und winzige Organismen, die durch einiges der saubersten Wasser der Erde treiben.
Der klare Geschmack auf dem Teller wird also nicht am Ende hinzugefügt. Er wird am Anfang aufgenommen.
Man schmeckt nicht nur die Garnele. Man schmeckt den Ort, an dem sie lebte.
