Ein Kaltwassergarnelen-Trawler ist kein Boot mit Netzen. Er ist eine schwimmende Fabrik — rund 80 Meter lang, jeweils 20 bis 50 Tage auf See.
Er muss es sein. Man kann Garnelen über eine sechswöchige Reise nicht zum Hafen zurückrasen. Also geschieht alles, was eine Landfabrik tut, an Bord, innerhalb von Stunden nach dem Fang: sortiert, gekocht, schockgefroren, verpackt — alles auf See, auf dem Höhepunkt.
Die Garnele kommt nie zur Fabrik. Die Fabrik fährt zur Garnele.
