Bij garnalen draait versheid niet om de datum op de verpakking. Het draait om één vraag: wanneer begon de klok te lopen?
Bij koudwatergarnalen wordt de kwaliteit vastgelegd in het eerste uur na de vangst — meteen bij de bron vastgelegd, aan boord van het schip. Alles daarna is bedoeld om die te beschermen: zorgvuldig bewerkt, met de hand gepeld en afgewerkt als vers, gebruiksklaar product.
De versheid die je proeft, begon niet in een fabriek. Het begon op zee.
