„Schmeckt nach Meer“ klingt nach Poesie. Es ist in Wahrheit Chemie.
Dieser klare Meeresgeschmack in einer Kaltwassergarnele stammt von echten, benennbaren Molekülen — Glutamat, Nukleotiden, Glycin, Betain. Und einige von ihnen existieren aus einem einzigen Grund: der Garnele zu helfen, in kaltem Salzwasser zu überleben.
Der Geschmack des Meeres ist also, ganz wörtlich, der Geschmack dessen, was es braucht, um darin zu leben.
