Koks zien alleen al aan de vorm hoe een garnaal is gegaard. Recht en grijs betekent rauw. Een losse C betekent precies goed gegaard. Een strakke O betekent te veel hitte.
De krul ontstaat doordat eiwitten samentrekken — hoe meer hitte, hoe strakker. En een garnaal kan nooit ontkrullen.
De vorm op je bord is dus een blijvend bewijs van het ene moment dat het meest telde.
