Categorie: Uncategorized

Koper, geen ijzer

Koper, geen ijzer

daro256 2026-07-27 Geen reacties
Een garnaal heeft geen rood bloed. Dat heeft hij nooit gehad. Ons bloed is rood omdat het op ijzer draait. Een garnaal draait op koper — een eiwit dat hemocyanine…
Read more
Geen venster

Geen venster

daro256 2026-07-24 Geen reacties
Een grote prawn overleeft de grill omdat hij massa heeft. Hitte heeft tijd nodig om de kern te bereiken — en precies die tijd is het venster waarin de buitenkant…
Read more
C of O

C of O

daro256 2026-07-23 Geen reacties
Koks zien alleen al aan de vorm hoe een garnaal is gegaard. Recht en grijs betekent rauw. Een losse C betekent precies goed gegaard. Een strakke O betekent te veel…
Read more
Shrimp of prawn? Niemand is het echt eens

Shrimp of prawn? Niemand is het echt eens

daro256 2026-07-22 Geen reacties
Hier is een klein raadsel uit het visschap. Precies hetzelfde dier — één soort, onveranderd — wordt verkocht als northern shrimp, pink shrimp, deep-sea prawn, coldwater prawn, Nordic shrimp en…
Read more
Eén shrimp, zeven namen

Eén shrimp, zeven namen

daro256 2026-07-22 Geen reacties
Dezelfde soort wordt verkocht als northern shrimp, pink shrimp, deep-sea prawn, coldwater prawn, Nordic shrimp en great northern prawn — en de FAO noemt het „northern prawn”. Eén dier, zeven…
Read more
Een pendelaar tussen twee werelden

Een pendelaar tussen twee werelden

daro256 2026-07-21 Geen reacties
Elke koudwatergarnaal bracht zijn leven pendelend door — honderden meters recht omhoog en omlaag, elke dag opnieuw. ’s Nachts omhoog door de oceaan om in het donker te eten, waar…
Read more
Next »